Black-Eyed Peas mit Schinken Hock und Collards Rezept — NYT Kochen, Black Eyed Peas Black Eyed Peas.

Black-Eyed Peas mit Schinken Hock und Collards Rezept — NYT Kochen, Black Eyed Peas Black Eyed Peas.

Black-Eyed Peas mit Schinken Hock und Collards Rezept - NYT Kochen, Black Eyed Peas Black Eyed Peas.

Zutaten

  • 2 Pfund Kuhbohnen. über Nacht, WENN Möglich getränkt
  • 2 Pfund geräucherte Eisbein. fleischigen Schinkenknochen oder Platte Speck
  • 2 Teelöffel Salz koscher
  • 1 große Zwiebel. geschält und mit 2 Nelken stecken
  • 1 Lorbeerblatt
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • ½ Teelöffel Piment
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • ½ Teelöffel zerdrückter roter Pfeffer
  • 2 Pfund Collard Greens. geschnitten in 1-Zoll-Bänder (ca. 8 becher)
  • 1 Bund Schalotten. gereinigt und gehackt, zum Garnieren
  • Ernährungsanalyse pro Portion (10 Portionen)

    296 Kalorien; 12 Gramm Fett; 3 Gramm gesättigtes Fett; 0 Gramm Transfett; 5 Gramm einfach ungesättigte Fettsäuren; 1 Gramm mehrfach ungesättigten Fettsäuren; 23 Gramm Kohlenhydrate; 6 Gramm Ballaststoffe; 4 Gramm Zucker; 24 Gramm Protein; 55 Milligramm Cholesterin; 1321 Milligramm Natrium

    Hinweis: Die Angaben Edamam Schatzung ist auf der grundlage verfügbarer Zutaten und Zubereitung. Es sollte kein Ersatz für professionelle Eine Ernährungs Rat betrachtet Werden.

    Vorbereitung

    1. Lassen Sie Erbsen und legte sie in Einems Großen Schmortopf oder schwerem Boden Suppentopf. In Eisbein oder Knochen (bei Verwendung von Platte Speck, schneiden Sie es in 2-Zoll-Stücke), mit Deckel 10 Tassen Wasser und drehen Hitze zu hoch. Mit Salz, Zwiebeln stecken mit Nelken, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer und Piment.
    2. Zum Kochen bringen, Dann sterben Hitze reduzieren zu Einems sanften köcheln. Abschöpfen und entsorgen Sie alle Schaum, Der Eine Matrize OBERFLÄCHE steigt. Simmer für 1 1/2 bis 2 Stunden, bis Erbsen weich Sind. Während Kochen, Wasser nach Bedarf, immer flüssig Ebene 1 Zoll über der oberfläche zu halten, mit Einems Holzlöffel umrühren. Schalten Sie sterben Hitze. Meinungen Sie Brühe für Salz und stellen Würze. Mischung sollte Ziemlich brothy sein. Mit Einer Zange, Eisbein, Schinkenknochen oder Speck entfernen. Hacken Sie Fleisch und Haut in Groben Stücke und beiseite stellen.
    3. Setzen Sie EINEN Grossen Breiten Pfanne bei mittlerer Hitze. In Pflanzenöl und Hitze bis wellig. Fügen Sie Knoblauch und rotem Pfeffer und lassen Sie brutzeln ohne Bräunung. In Collard Greens und rühren zu beschichten. Mit Salz und 1 Tasse Wasser, rühren welken Grüns zu helfen. Gehackte Schinken und reduzieren Hitze auf mittlere Stufe, Dann decken mit Deckel leicht geöffnet und kochen, bis Grüns weich Sind, ca. 20 Minuten. Meinungen Sie Würze.
    4. Um zu Dienen, setzen Grüns und Fleisch in niedrigen Suppenschüsseln, Dann heiß Kuhbohnen Kelle über. Streuen Mit Schalotten.
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