12 Dinge, sterben Sie Didn — t Über Apfelwein wissen — Food Republic, Apfel hart.

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12 Dinge, sterben Sie Didn - t Über Apfelwein wissen - Food Republic, Apfel hart.

Cider: Erwachsenen-Version von Apfelsaft sterben.

Cider ist eine der beliebtesten alkoholischen Getränke in der Welt, Aber es bleibt ungeraden Apfel in Einer landesweiten Revolution von Handwerk Getränke sterben. Um es klar, ich spreche nicht über das braune Zeug Sie auf Bauernmärkten FINDEN; stirbt ist das Werkstoff (oder Apfelwein, Wie es rechtlich den Staaten BEKANNT ist) und es macht schließlich den Umzug Staat HARTE. Ich fing mit Zwei der weltbesten ciderists, Greg Hall, von der Michigan-basierten Virtue Cider und Tom Oliver, aus England Oliver Cider & Perry. und lernte ein paar Sachen.

Hall (lesen Sie Unsere Vollständige Interview) weiß alles über Grenzen von Wadenfänger Zeit als Braumeister in Chicago Goose Island Brauerei zu erobern. Er verließ sein Traum, ein ciderist zu erfüllen, Aber Vielleicht nicht seine Berufung gefunden hatte es 10 Jahre zuvor für eine Reise nach England gewesen. Er für Ging gutes Bier suchen und am Ende treffen Meister ciderist und Zukünftige Mitarbeiter, Tom Oliver.

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Halle und Oliver teilen EINEN Weg von Hopfen zu Äpfeln ähnlichen. Während Halle Reise mit Bier begann und mit Äpfeln gegangen, Wuchs Oliver auf den Bauernhof Wadenfänger Familie auf, vor Allem Hopfen Wuchs sterben. Es war zum Teil auf sterben zunehmende Popularität von Europaischen und Amerikanischen Biere in den Frühen 1990er jahren Durch sterben für Ihre Hopfen verlangen Schrumpfen begann, und sie machten den Übergang Cidre zu machen. Halle nie EINEN Cidre während Wadenfänger Tage mit Goose Island, Aber begann Biere mit Einems bildenden höheren Säuregehalt als Reaktion auf Lokale Köche zu schaffen, Schwierigkeiten Hatten Lebensmittel Mit Grossen, hoppy Bier Paarung sterben. Das Ergebnis: Essen freundliche Belgischen Stil Biere Wie Die beliebte Goose Island Matilda und Sophie.

Das Duo TEILT Sich ein Verlobungs für sterben Lokale Produktion: alle Früchte von Lokalen Obstgärten (oder ihr Eigenes) und sie spenden gepreßten sterben Äpfel An die Lokalen Bauern für Tierfutter. Im gegensatz zu Bier, Cidre Produktion Beginnt und Endet Auf dem Hof. Auf der Höhe der Farm-to-Tabelle Bewegung, ciderists bringen Sie Zweigs-zu-Flasche. Halle schätzt, dass für alle 20 Biere in Europa ein Cidre ist, Aber er Könnte nicht verstehen, warum, im Land von Johnny Appleseed, wird auch Zwei Cider pro tausend Biere RUND. Er ist die ÄNDERN ZU.

Hier sind 12 Dinge, sterben Sie wahrscheinlich nicht über Cidre Wusste:

  1. Es war das Getränk der Pilger
    Cider Krieg in der Tat, das Beliebteste Getränk in Nordamerika und England Aus den Frühen Siedlerzeiten und mit gutem Grund Wasser Krieg möglicherweise tödlich. Laut Hall, «Wein Weisheit, Bier ist Stärke, und Wasser ist Bakterien.» Dies Krieg Cidre wahrscheinlich Eine verdünnte Cidre Ciderkin in der U. K. Hergestellt Durch Einweichen Trester in Wasser genannt (Reste von gepressten Äpfeln sterben).
  2. An einem Punkt in der Geschichte, Krieg Cidre gut So wie Gold
    Zwischen den 1600er und 1800er Jahren, Inhaber der Britischen Nachlasses, der Besten sterben Cidre aus Zog Besten Arbeitskräfte sterben, Weil ein erheblicher Teil der Löhne der Arbeiter in Cidre Bezahlt Wurde. Es ist ein schönes heute zu Genießen Dachte, Sondern ein 1887 Gesetz der LKW-Änderungsgesetz genannt Machte es Illegale Arbeiter auf diese Weise zu kompensieren.
  3. Cider Kann alt sein (Aber Vorsichtig sein)
    «Ein gut gemachtes Flasche Anlage Cidre für Jahre aufbewahrt Werden können», Erklärt Oliver. Sie bekommen Trockener Wie die Zeit vergeht, da sie nie ganz fertig Anlage Sind. Das bedeutet, Cider über 6% — Dupont, Tugend oder Oliver — Sind gute Wetten. Seien Sie gewarnt: Meisten kommerziellen Cider Angebote Angebote sind nicht Dafür gemacht, Wie Sie sind Entweder Steril Anlage oder mit Einer Haltbarkeit von Zwei JAHREN pasteurisiert, so altern sie wahrscheinlich Apfelessig Ergeben sterben.
  4. Bourbon-im Alter von Cidre ist ein Ding
    Barrel-Aging ist der Schlüssel zu Grossen High-End-Cider Wie Tugenden Redstreak und sterben Fäustling. Virtue Hut in Einer vielzahl von Fässern Wie Rotwein, amerikanischer Eiche, Französisch Eiche und Bourbon-Fässern aus Heaven Hill investiert. Sie testen jeden Lauf und mischen verschiedene tonnen im Alter von Cider Gemeinsam für Die Besten schmeckenden Endprodukt.
  5. Wenn im Krieg, tränken Menschen Cidre
    Perry, ein Cidre aus Birnen Hergestellt, spielte in der Geschichte der fruchtbaren Apfelanbau Grafschaften Herefordshire, Worcestershire und Gloucester Eine Wichtige Rolle. Häufig, Großbritannien befand Sich im Krieg Mit Empfehlung: Ihren WICHTIGSTEN Weinlieferanten Wie Frankreich und Portugal, und, ideal für Sich nicht im Krieg Waren, Lieferungen von Wein Waren immer noch schwer zu bekommen. Als Alternative SAH Gutsbesitzer als Ersatz für Champagner zu Perry.
  6. EINEN Mostapfel Essen Führen, dass Sie ein Gesicht zu machen
    Trinken alles, Krieg Sie bitte, Aber in EINEN Mostobst beißen Wird wahrscheinlich Ziemlich erschreckend sein, Oliver warnt. Er sagt, es ist verwandt Eine große Anzahl von Teebeuteln auf einmal zu essen. Allerdings Sehen Sehen bringt Eine Torte, trockene Süße aus der Frucht zerkleinern, so macht es Eine Hervorragende Zutat in Cidre … oder Für einen bösen Streich anspruchslos Freunden zu spielen.
  7. Cider sollte warme getrunken Werden, ES sei denn, Wenn Es nicht sollte
    Genau Wie Mit Bier, trinken Cider eiskalter nicht immer bin ist Besten. In der Tat ist sterben vorgeschlagen, Wie es zum Trinken aus dem Fass, WEH es Eine Raumtemperatur ist, als kalt NÄHER. Allerdings kann gut sein, mit der Temperatur zu experimentieren. Oliver erlebt im Shelton Brüder Festival. wo er sagt: «Ich hatte ein Eiskaltes, Trockenen Cidre von mir und ich hätte nie gedacht, jemals trinken es eiskalt, Aber es stellte Sich in Einer der Erfrischende erfahrungen, hatte ich je Aber Sie haben Wie trockene Cidre Muss sterben Ich meine .. es Wirklich brutalen Krieg, Weil es nur sehr sauer war. es hatte einige Bitterkeit Aber sterben acridness kam WIRKLICH in Einer seltsamen Art und Weise aus, so bin ich offen meine meinung über sie Geändert zu haben. «
  8. Hops gerechnet gerechnet wurden Nonne in Cidre herstellung integriert (für gut oder für schlecht)
    müsste es irgendwann passieren, Aber ja, einige ciderists in den USA HaBen für herstellung von Apfelwein zu Verwenden Hopfen sterben begonnen. Während stirbt etwas Halle und Oliver sagen Würden sie nicht tun, und Verpflichtungs sie zumindest sterben Innovation für Eine Wachsende amerikanische Obsession bewundern. Heynckes Bestätigen Sie, Sie sind Wirklich lecker!
  9. Apple-Flotte IST Eigentliche harte Sachen sterben
    A propos Cocktails, aus Apfelwein Hergestellt Spirituosen Sind ein Wichtiger bestandteil in Einigen der beliebtesten Cocktails weltweit. Applejack, ein alkoholisches Getränk aus konzentrierter Cidre destillieren, Krieg der erste amerikanische Geist mit Äpfeln gebraut und Krieg während der Kolonialzeit sehr beliebt. In Frankreich, Calvados ist ein Apfelbrand aus Apfelwein destilliert, für mindestens Zwei Jahre in Eichenfässern gereift.
  10. Mostäpfel Sind sehr nachhaltig
    «Raw Pflanzen brauchen gepflanzt, gedüngt, bewässert und besprüht Werden. Mit Apfelwein, Sie EINEN Apfelbaum pflanzen und Sie haben Äpfel seit 70 Jahren», sagt Hall. «Sie haben das in den Dürre im Mittleren Westen der USA im vergangenen Jahr», fährt er fort, «wo Bilder von Welke Kulturen in den Abendnachrichten Waren Aber Apfelbäume nur mit den Schultern und ging weiter.»
  11. Sidraes buena
    Cider ist sehr beliebt in Spanien, vor Allem im Baskenland in Asturien, wo sie mehr Apfelwein pro Kopf trinken, als irgendwo sonst auf der Welt — mehr als England, mehr als der Normandie.

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